Az 1956-os születésű borász, akinek felesége, Kati is segít a feladatok végrehajtásában, megalkuvás nélkül törekszik a minőségre. Nem véletlen, hogy Hétfürtös márkanevet kaptak a borai, Árvay János a tanulmányai és a tapasztalatai alapján pontosan tudja, hogy egy tőkén csak 7 fürt szőlő maradhat annak érdekében, hogy koncentrált, jó bort tudjanak belőle készíteni. A 6 puttonyos Tokaji aszúja, a bordó címkés az üzletekben 15 ezer forint alatt nem kapható, ami igen magas ár, jelzi, hogy a piac is elfogadta, s értékeli a tudását. Szenzációs a Tokaji Édes Élet cuvée bora, amelynek szintén több mint tízezer forint palackja, s szeretik a késői szüretelésű hárslevelűjét is az emberek. Ez értelemszerűen olcsóbb bor. A szárazborok közül Tokaji Furmintot és Hárslevelűt készít a borász. Még ha nem is ez a főprofilja, az ízek harmóniája kifogástalan.

  Árvay János nagy gyűjtő. Több száz borászati és szőlészeti könyve van, s sok muzeális tokaji aszúja. A legbüszkébb arra, amit  egy Christie’s árverésen vásárolt: egy 1811-es Tokaji Aszúra, az Üstökösre. Egy ilyen bornak horribilis az eszmei értéke, természetesen a borász semmi pénzért nem válna meg ettől a számára olyan fontos palacktól.