Szinte csak Somló-hegyen termesztik, erre a helyre jellemző ásványi íz- és illatanyaggal rendelkezik. A fürtök hasonlítanak a juh farkára, a szőlő kúpos alakban nő, s a fürt vége minden esetben begörbül. Azért honosodott meg Somlón, mert itt kellemes a nyár és az ősz klímája egyaránt, s mindig fúj a szél. Nagyon kell óvni a peronoszpórától. Harmónikusan savas bort lehet készíteni  belőle, főleg akkor durvák a savai, ha gyengébb az évjárat, s nem elég gondos a szőlő kezelése. Hosszabb idővel a gyártás után élvezhető igazán a juhfarkból készült bor.